Receita de acarajé com vatapá

Para quem ainda não provou essa delicia da culinária baiana, não sabe o que está perdendo. Não perca tempo e faça o seu acarajé com vatapá.

acarajé com vatapá 2

Quem mora na Bahia pode se deliciar todos os dias com a maravilha que é o acarajé e o vatapá, mas e quem não mora na Bahia, pode também comer essas delicias que são fáceis de fazer e levam apenas alguns minutos.

O Acarajé, assim como o vatapá, é uma comida da culinária afro-brasileira. O acarajé é feito de feijão, cebola e sal e acompanhado do vatapá, fica ainda mais gostoso. Para aprender a fazer,
siga a receita abaixo.

Mais sobre receita de acarajé com vatapá

Ingredientes para massa do acarajé

. 1 kg de feijão-fradinho quebrado
. 2 cebolas
. 50 g de camarão seco dessalgado
. Sal a gosto
. Azeite-de-dendê para fritar

Ingredientes do Vatapá

. 3 pães tipo francês frescos ou amanhecidos
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite de coco
. 100 g de amendoim torrado e sem casca
. 1 lasca de gengibre
. 100 g de castanha de caju torrada
. 1 cebola
. 3 dentes de alho
. 50 g de camarão seco dessalgado
. 1 xícara (chá) de azeite-de-dendê
. Sal a gosto

Modo de preparo acarajé

acarajé com vatapá 3

01- Para começar, coloque o feijão de molho por seis horas em água fria. Em seguida, escorra a água e lave-o em água corrente para sair toda a casca.
02- Deixe o feijão escorrendo em uma peneira com um pano até os mesmos estejam secos.
03- Coloque o feijão no liquidificador ou processador e junte também a cebola, o sal e o camarão seco. Triture tudo até que se pareça com uma massa. Despeje em uma tigela e reserve.
04- Pegue outra cebola e bata no liquidificador e vá adicionando a massa ao pouco e vá batendo com uma colher de pau para afofar a massa.
05- Em seguida, modele os acarajés com o auxilio de uma colher e frite-os no azeite-de-dendê quente.

Modo de preparo vatapá

01- Pegue o leite de coco e coloque em um recipiente, pegue o pão e deixe de molho por três horas.
02- Escorra o pão, coloque no liquidificador, junto com o amendoim, o gengibre, o camarão seco, a castanha de caju, o sal, o alho e a cebola. Quando acrescentar a cebola, vá batendo com a ajuda de uma colher para afofar a massa. Bata tudo e em seguida leve ao fogo.
03- Vá adicionando o leite de coco e o azeite-de-dendê aos poucos e mexendo por cerca de 20 minutos, até formar uma pasta firme.
04- Após isso está pronto. Agora é só servir com o acarajé, acompanhado de molho vinagrete e camarão seco.

 

 

25/07 por Fabiano

   



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